Video: Cum topești un Guittard de ciocolată?
2024 Autor: Oswald Mason | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 01:08
Topiți ciocolata în vasul de sus a cazanului dublu peste apă care este de aproximativ 130°F. Folosiți o spatulă de cauciuc într-o mișcare ușoară de măturat pentru a amesteca ciocolată continuu până când aproximativ 2/3 din bucăți devin lichide și aproximativ 1/3 sunt în bulgări moi.
Aici, cum topești Guittard Chocolate Apeels?
Guittard A'Peels necesită puțin mai multă atenție decât alte compuși ciocolate . Pur şi simplu topi bucăți la 120-125 F înainte de utilizare. În timpul utilizării, mențineți în intervalul 110-125 F. A'Peels nu necesită temperare.
În plus, la ce temperatură începe să se topească ciocolata? Mereu topiți ciocolata încet, la un nivel scăzut temperatura . The topire punctul ciocolată este între 86 grade F. (30 grade C.) și 90 grade F.
În mod similar, ce face ca ciocolata să se topească?
Motivul pentru care ciocolata se topeste este pentru că conține unt de cacao. Untul de cacao este format din șase forme diferite de cristale care devin lichide atunci când sunt expuse la căldură. Cu cât mai mult unt de cacao/grăsime ciocolată conține, cu atât va fi mai rapid topi.
Ce fel de ciocolată este bună pentru temperare?
Întuneric ciocolată Aceasta este alegerea noastră pentru a face bomboane - este mai stabil și mai ușor de făcut temperament decât lapte sau alb ciocolată . temperat întuneric ciocolată , cum ar fi demidulce sau amăruie, face o clipă plăcută când o rupeți.
Recomandat:
Cum topești ciocolata fără bol?
Puneți ciocolata mărunțită în vasul pentru cuptorul cu microunde. Se încălzește amestecul la putere mare timp de 30 de secunde. Deschide cuptorul cu microunde și amestecă-l cu spatula de cauciuc. Continuați încălzirea în trepte de 15 secunde la MAX, amestecând de fiecare dată
Cum topești ciocolata belgiană?
1. Dacă preferați să folosiți un cuptor cu microunde pentru a topi ciocolata, tăiați ciocolata în bucăți mici, puneți-o într-un bol de sticlă și încălziți timp de 15 secunde și amestecați. Continuați să încălziți timp de 15 secunde și amestecați până se topește. Asigurați-vă că ciocolata nu fumează, deoarece aceasta va strica ciocolata
Cum topești fulgi de ciocolată pentru o fântână de ciocolată?
Puneți punga închisă sau bolul umplut cu fulgi de ciocolată și ulei vegetal în cuptorul cu microunde și setați-l pe „Ridicat” timp de aproximativ 3 minute (timpul va varia în funcție de puterea cuptorului cu microunde). Dacă este în pungă, verificați cam la jumătate, frământând ciocolata parțial topită
Cum topești napolitanele de ciocolată?
Cuptor cu microunde Folosind un bol pentru cuptorul cu microunde, încălziți napolitanele de bomboane la 50% putere timp de 30 de secunde până când napolitanele se topesc. Asigurați-vă că amestecați între fiecare rundă de 30 de secunde în cuptorul cu microunde. Napolitanele de bomboane nu își vor schimba forma decât dacă sunt amestecate
Poți amesteca ciocolata neagră și ciocolata albă pentru a face ciocolată cu lapte?
Dacă ai pus această întrebare pentru că te-ai gândit că ai putea face ciocolată cu lapte amestecând ciocolată albă și neagră, răspunsul este nu. Ciocolata albă nu este chiar ciocolată ca ciocolata neagră. Veți sfârși prin a distruge aroma fiecăruia