Cum țin restaurantele la cald?
Cum țin restaurantele la cald?

Video: Cum țin restaurantele la cald?

Video: Cum țin restaurantele la cald?
Video: Living in New York VLOG / Favorite Restaurants, Working in Cafe, New Yorker Dogs, Korean Corn Dog 2024, Martie
Anonim

Cel mai bun mod în care poți păstrați coasta primă si alte carnuri cald imediat după gătit este să-l puneți în cuptor. Setați-l la scăzut căldură la a pastra temperatura de coastă primă constant, la cel puțin 140 de grade Fahrenheit până când sunteți gata de servit.

În acest sens, cum reîncălzesc restaurantele coaste?

Cel mai restaurante preîncălziți-le coastă primă prin preîncălzirea cuptorului la 250°F. Aranjați coastă primă felii în tigaie împreună cu bulion. Tava se acoperă apoi etanș cu folie și se lasă carnea la se încălzește la cuptor până la feliile de carne sunt încălzit prin. Acest ar trebui să durează aproximativ 10 minute.

cum păstrezi o coastă gătită? Ținând friptură de coastă gătită : La ține friptura gătită pana la momentul servirii, inchideti imediat cuptorul si lasati usa intredeschisa dupa ce ati scos friptură . Lăsa friptură stați 15 minute pe tejghea și apoi întoarceți-vă friptură la cuptor, usa inchisa, pana la o ora sau chiar 2 ore pentru cele mai mari fripturi.

În acest fel, cum îmi păstrez friptura caldă în timp ce mă odihnesc?

Cum să odihnești carnea. Ia-l din căldură și puneți-l pe a cald farfurie sau platou de servire. Acoperiți lejer carnea cu folie. Dacă o acoperiți strâns cu folie sau o înveți în folie, vei face carnea fierbinte să transpire și vei pierde umiditatea valoroasă pe care încerci să o faci. a pastra în carne.

Cât timp se poate odihni coastele înainte de servire?

Este tentant să servi A coastă primă fierbinte din cuptor, dar vei primi departe rezultate mai bune dacă o lași odihnă timp de 20-30 de minute înainte de servire.

Recomandat: