Din ce parte a unei vaci provine fileul?
Din ce parte a unei vaci provine fileul?

Video: Din ce parte a unei vaci provine fileul?

Video: Din ce parte a unei vaci provine fileul?
Video: Fatarea la vaca si ingrijirea vitelului dupa fatare 2024, Martie
Anonim

The file este un mușchi de friptură foarte fraged care vine din mijlocul inferior al spatelui și formează parte al muşchi . The file mușchiul este atât de sensibil pentru că face cea mai mica munca. Este, de asemenea, o tăietură foarte slabă, cu puțină grăsime care trece prin ea, ceea ce înseamnă că nu are atât de multă aromă ca alte bucăți de friptură.

Referitor la asta, din ce parte a unei vaci provine un filet?

ˈmiːnj?~/; Franceză: [fil? mi??~]; aprins. „gingo, delicat sau fin file ") este o friptură din vită luate de la capătul mai mic al mușchiului sau psoas major al vacă carcasă, de obicei un buvil sau junincă.

Alături de mai sus, de unde provine osul T de pe vacă? The T - os și porterhouse sunt fripturi de vită tăiate din coapsa scurtă. Ambele fripturi includ un " T -în formă" os cu carne pe fiecare parte. Fripturile Porterhouse sunt tăiate de la capătul din spate al muschiului scurt și, astfel, includ mai multă friptură de muschi, împreună cu (pe cealaltă parte a os ) o friptură mare.

Oamenii se întreabă și de unde provin fileurile?

Filet mignon este francez, filet înseamnă „felie groasă” și mignon înseamnă „delicat”. Această tăietură prețuită vine de la capătul mic al muschiului (numit muschiu scurt) care se găsește pe cutia toracică din spate a animalului.

Câte fripturi poți obține de la o vaca?

Într-o jumătate de carne de vită, sunt aproximativ 12 fripturi, 14 t-bone fripturi , 5 muschi fripturi , 5 varf de muschi fripturi , 14 coaste fripturi , 4 file mignon și 6 rotunde fripturi . Există și coaste scurte, flanc friptură , tocană carne , piept și aproximativ 75# de carne de vită măcinată.

Recomandat: