De ce se folosește făina de soia în pâine?
De ce se folosește făina de soia în pâine?

Video: De ce se folosește făina de soia în pâine?

Video: De ce se folosește făina de soia în pâine?
Video: Cea mai sanatoasa paine | dr. Virgiliu Stroescu 2024, Martie
Anonim

Făină de soia a fost un ingredient în vest pâine realizarea datorită efectelor sale de îmbunătățire asupra manipulării aluatului și asupra calității produsului. De asemenea, este o sursă de proteine de înaltă calitate, datorită conținutului său ridicat de lizină în comparație cu alte proteine de cereale. De asemenea, funcționează pentru a produce întărirea oxidativă a aluatului.

Mai mult, de ce se folosește soia în pâine?

Poate fi derivat din păr și pene de animale. Pe scară largă folosit la pâine „îmbunătățitori”, soia făina are un efect de albire asupra făinii și ajută la prelucrarea aluatului și la volumul și moliciunea pâine , permițând adăugarea mai multă apă în aluat.

Se mai poate întreba, cum faci pâine cu făină de soia? Iată câteva sfaturi: În drojdie pâini , încercați să înlocuiți 15% din grâu făină cu făină de soia . O modalitate ușoară de a face acest lucru este să puneți aproximativ 2 linguri de făină de soia într-o cană de măsurare de 1 cană înainte de a o umple cu grâu făină . Grâu făină furnizează gluten, care dă structură pâine , deci nu poate fi înlocuit în întregime.

În mod corespunzător, la ce se folosește făina de soia?

Faina de soia este 100% fasole integrală făină măcinat din brut de calitate premium soia fasole. Conține toate fibrele și uleiurile nutritive și are o aromă bogată, de nucă. Folosește-ne făină de soia pentru a înlocui până la 30% din toate scopurile făină în rețetele tale, folosește-l pentru a îngroșa sosuri și supe sau adaugă-l în aluatul de pâine pentru a condiționa.

Din ce este făcută făina de soia?

Mai mult o pudră bogată în proteine decât o adevărată făină (de obicei produs din cereale bogate în carbohidrați), făină de soia este în general făcut din boabe de soia întregi decorticate, de obicei prelucrate termic sau degresate soia fulgi, care sunt măcinați suficient de fin cu o moară de ciocane, astfel încât 97% să treacă printr-o sită de 100 de ochiuri și 95%

Recomandat: