Video: Puteti inlocui aluatul foietaj cu aluatul scurt?
2024 Autor: Oswald Mason | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 01:08
Crusta scurtă este bine să substitui , dar voi fii mai grea. Aluat foietaj este folosit pentru a crea un stil mai ușor de plăcintă.
În mod similar, s-ar putea să vă întrebați, pot folosi aluat foietaj în loc de prăjitură?
Răspuns: Cutie de foietaj în general, fi descris ca fulgioasa , usor si untos, bun pentru placinte si produse de patiserie ; in timp ce aluat praf are o textură mai sfărâmicioasă, asemănătoare biscuiților, care este bună pentru cutiile de tarte sau quiche. Când fac o plăcintă, mulți bucătări folosiți crusta scurtă pe fund și aluat foietaj pentru capac.
Ulterior, întrebarea este: poți înlocui aluatul foietaj cu crusta de plăcintă? Crusta de plăcintă . Tu nu voi duplica niciodată înălțimea sau slăbirea aluat foietaj cu piecrust , dar poti dă-ți de casă crustă de plăcintă rețetă un finisaj mai fulger, păstrând untul în bucăți mai mari și folosind tehnica „rulează, pliază, rulează” folosită pentru a face aluat foietaj.
De asemenea, să știți, aluatul scurt este același cu aluatul foietaj?
Diferența dintre aluat foietaj și aluat praf este asta aluat foietaj conține mai multă grăsime și necesită un elaborat aluat -tehnica de pliere care creeaza zeci de straturi in timpul coacerii. Aluat scurt este gros, rezistent și nu sufla sau separați în straturi.
Pot folosi aluat foietaj în loc de aluat de semilună?
Aluat pentru croissante se face folosind o tehnică similară, dar cu unele diferențe notabile. In schimb , baza aluat este dospit cu drojdie ca alte pâini. Combinația de drojdie și pliat aluat tehnica are ca rezultat a rulou semilunare este mai bogată și mai fulgioasă decât majoritatea pâinii, dar mai ușor de făcut decât aluat foietaj.
Recomandat:
Pot înlocui aluatul foietaj cu aluatul filo?
Datorită diferențelor mari de grosime, ingredientele lor și modul în care sunt făcute, nu ar trebui să înlocuiți aluatul foietaj cu aluatul filo sau invers. Sunt produse de patiserie foarte diferite, cu texturi diferite, iar rețetele se vor dovedi cel mai bine dacă o folosești pe cea corectă
Puteți rula aluatul foietaj rulat gata?
Aluatul foietaj trebuie întins la cca. Pentru a rula din nou aluatul foietaj odată ce ați tăiat ceva din piesa principală, întindeți toate garniturile, pliați pentru a obține aproximativ o stivă uniformă. Apăsați ușor stiva împreună cu degetele. Apoi rulați ca înainte
Este aluatul filo la fel cu aluatul foietaj?
Atât aluatul filo, cât și aluatul foietaj sunt azimi. Cu toate acestea, laminarea foietajului îi permite să crească în cuptor. Aluatul phyllo se face prin rularea și întinderea aluatului într-o foaie subțire ca hârtie; aluatul foietaj se face prin împăturirea și reîmpăturirea aluaturilor și a untului până când devin lipite
Aluatul de biscuiți este același cu aluatul foietaj?
„Acest aluat de biscuiți este similar cu aluatul foietaj, dar folosește o procedură mult mai puțin agitată
La ce se folosește aluatul scurt?
Aluatul scurt este un tip de patiserie folosit adesea pentru baza unei tarte, quiche sau plăcintă. Aluatul scurt poate fi folosit pentru a face atât plăcinte dulci, cât și sărate, cum ar fi plăcintă cu mere, quiche, bezea cu lămâie sau plăcintă cu pui. Rețetele de patiserie cu crusta scurtă necesită de obicei de două ori mai multă făină decât grăsime în greutate